{"id":28,"date":"2019-04-04T20:32:14","date_gmt":"2019-04-04T18:32:14","guid":{"rendered":"http:\/\/www.rezobio.com\/?p=28"},"modified":"2020-01-12T00:21:04","modified_gmt":"2020-01-11T23:21:04","slug":"la-banane-un-parfum-dexotisme","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.rezobio.com\/la-banane-un-parfum-dexotisme\/","title":{"rendered":"La banane, un parfum d’exotisme"},"content":{"rendered":"

A l’approche du grand froid, vous retrouverez avec plaisir une douce saveur ensoleill\u00e9e \u00e0 vos menus d’hiver, gr\u00e2ce \u00e0 des recettes sal\u00e9es ou sucr\u00e9es de bananes. Savez-vous que la plupart des bananes douces, \u00e0 peau jaune et \u00e0 chair blanche que vous consommez proviennent des Antilles et d’Afrique ?<\/p>\n

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Saveur ensoleill\u00e9e dans vos assiettes<\/h2>\n

\"\"Les bananes-figue, de plus petite taille, recouverte d’une peau fine tachet\u00e9e de brun, avec une chair jaune plus sucr\u00e9e est parfaite pour les desserts. La banane rose, \u00e0 chair rose clair, est tr\u00e8s parfum\u00e9e et convient aussi bien pour les pr\u00e9parations sal\u00e9es que sucr\u00e9es. Retenez \u00e9galement que les bananes sont frileuses, en dessous de 12\u00b0C, elles ne m\u00fbrissent plus. Evitez de les placer dans le r\u00e9frig\u00e9rateur, leur peau va noircir et elles perdront leurs qualit\u00e9s gustatives. Pour la salade Antilles, pour 4 personnes, la pr\u00e9paration prend 20 minutes. D\u00e9coupez 1\/2 poivron vert en d\u00e9s, coupez 4 bananes en rondelles et 2 tranches de jambon en fins b\u00e2tonnets. Emincez 1 coeur de c\u00e9leri. R\u00e9partissez ces \u00e9l\u00e9ments dans 4 assiettes. Pr\u00e9parez une sauce avec le jus d’un citron, du sel, du poivre et 5 cuiller\u00e9es \u00e0 soupe d’huile. Versez la sauce sur la salade. D\u00e9gustez !<\/p>\n

Curry de veau minute<\/h2>\n

D\u00e9coupez en rondelles 3 bananes, d\u00e9taillez 4 escalopes de veau en lani\u00e8res, saupoudrez de 2 cuiller\u00e9es \u00e0 soupe de curry en m\u00e9langeant bien. Faites fondre 30 g de beurre dans une po\u00eale anti-adh\u00e9sive, ajoutez la viande et laissez dorer \u00e0 feu moyen 3 minutes en s\u00e9parant les lani\u00e8res \u00e0 la fourchette. Ajoutez le jus de citron et la cr\u00e8me et laissez mijoter 2 minutes suppl\u00e9mentaires. A c\u00f4t\u00e9, faites fondre le reste du beurre dans une sauteuse et faites dorer les rondelles de bananes 2 \u00e0 3 minutes. Servez le curry minute avec les bananes et pr\u00e9sentez du riz en accompagnement.<\/p>\n

Bananes gratin\u00e9es au miel<\/h2>\n

\"\"Pour une pr\u00e9paration pour 6 personnes, versez 1\/2 litre de lait et 100 g de miel dans une casserole. Fouettez 5 jaunes d’oeufs dans un saladier, puis versez doucement le lait bouillant par-dessus en fouettant. Remettez le m\u00e9lange dans la casserole et faites cuire \u00e0 feu doux en remuant constamment jusqu’\u00e0 l’\u00e9paississement de la cr\u00e8me. Ne laissez pas bouillir. Pelez 6 bananes, coupez en rondelles et r\u00e9partissez-les dans 6 assiettes creuses. Arrosez-les de cr\u00e8me au miel et passez-les sous le gril bien chaud jusqu’\u00e0 ce que la cr\u00e8me se colore, en 3 \u00e0 4 minutes.<\/p>\n

Pour un milk-shake \u00e0 la banane<\/h2>\n

La pr\u00e9paration pour 4 personnes ne prend que 10 minutes. Pelez 4 bananes et d\u00e9coupez-les en tron\u00e7ons. Arrosez-les du jus de citron vert et passez-les au mixeur \u00e0 grande vitesse, en incorporant le lait petit \u00e0 petit. Pour finir, ajoutez 1\/2 litre de glace \u00e0 la vanille et m\u00e9langez encore pendant 15 minutes. Maintenant, versez le milk-shake dans 4 grands verres et servez sans attendre. Evitez de les garder, m\u00eame au r\u00e9frig\u00e9rateur car le milk-shake a tendance \u00e0 perdre son c\u00f4t\u00e9 cr\u00e9meux si on le laisse se reposer.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

A l’approche du grand froid, vous retrouverez avec plaisir une douce saveur ensoleill\u00e9e \u00e0 vos menus d’hiver, gr\u00e2ce \u00e0 des recettes sal\u00e9es ou sucr\u00e9es de bananes. Savez-vous que la plupart des bananes douces, \u00e0 peau jaune et \u00e0 chair blanche que vous consommez proviennent des Antilles et d’Afrique ?<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":29,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[5],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.rezobio.com\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/28"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.rezobio.com\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.rezobio.com\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.rezobio.com\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.rezobio.com\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=28"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.rezobio.com\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/28\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":32,"href":"https:\/\/www.rezobio.com\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/28\/revisions\/32"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.rezobio.com\/wp-json\/wp\/v2\/media\/29"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.rezobio.com\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=28"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.rezobio.com\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=28"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.rezobio.com\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=28"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}