Pourquoi éviter les ustensiles de cuisine en plastique ?

Tout simplement, parce que le plastique se compose majoritairement de bisphénol A qui est un perturbateur endocrinien. Ce composant cancérigène a autant de fois fait la une des médias. Sous le nom de BPA, il se cache dans le polycarbonate présent dans les gobelets, bouteilles jetables, biberons, etc.

Les plastiques sans BPA

Même pour ce genre, le matériau n’est pas tout à fait adapté à des fins culinaires. Le plastique est produit à partir de pétrole, qui s’avère être une ressource non-renouvelable. Ceci dit, les démarches d’extraction et de transformation ne respectent pas les conditions requises pour la protection de la planète et de l’environnement.

On ne chauffe pas le plastique

Lorsque le plastique est chauffé, des particules se libèrent, ils vont naturellement atteindre la nourriture qui va ensuite contenir des microparticules de plastique, néfastes pour l’organisme. Alors si on compte bien changer ses ustensiles de cuisine, on supprimera volontairement le plastique dans tous ses états.

Non à la conservation

Si la cuisson ne fait pas la paire avec tout ce qui se rapproche du matériau, on évitera de conserver les aliments chauds dans un tube en plastique par exemple. On préfèrera le verre à la mesure du possible, particulièrement pour la cuisson au four.

Quels ustensiles choisir ?

Ceux en bois sont les meilleurs. Ils ont leur place dans toutes les cuisines modernes. La spatule en bois de fabrication artisanale se distingue par sa solidité et sa résistance. Elle ne colle pas, tout en permettant aux préparations de réussir dans les bonnes règles d’hygiène. Ce produit écolo est le numéro un des ustensiles tendances. Ceux en inox sont du moins très prisés dans beaucoup de foyers, c’est une alternative intéressante grâce à sa robustesse et son efficacité. Ils se proposent sous toutes les formes, louches, fouets, cuillères ; effectivement, ils permettent une utilisation simplifiée et saine dans la cuisine.

Nissan : la marque parfaite

Un châssis Nissan NT400 ou NT500 est l’un des meilleurs choix pour un projet de camion rôtisserie sur-mesure. Mais si vous n’en trouvez pas, ce n’est pas grave. Tant que c’est un véhicule du constructeur Nissan, vous pouvez avoir l’esprit tranquille. Vous pouvez voir ici à quoi ressemble un camion rôtisserie sur-mesure construit à partir d’un véhicule Nissan. La motorisation diesel de ces véhicules possède la puissance nécessaire au transport d’équipements lourds de rôtisserie professionnelle. Voici, à titre indicatif, ce que vous pouvez demander au constructeur :

• système de freinage renforcé avec disques ventilés
• boîte manuelle à six vitesses
• renforcement suspension arrière
• circuit électrique spécifique de douze volts
• direction assistée électrique

Ces spécificités techniques sont données à titre purement indicatif. Un constructeur présent sur le marché depuis des années vous fera les recommandations les mieux adaptées à votre projet. Le plus important, c’est que le camion vous offre une sécurité maximale lors des déplacements entre différents emplacements.

Le véhicule doit également vous permettre une conduite souple et économique durant les trajets quotidiens que ce soit en ville ou à la campagne. Il doit supporter le poids des équipements de cuisson et celui des stocks de marchandises. L’alimentation en courant électrique des équipements de la rôtisserie doit être impeccable. Enfin, les manœuvres dans les espaces restreints ne doivent présenter aucune difficulté.

Vérifiez que le constructeur du camion rôtisserie sur-mesure a obtenu l’agrément constructeur Nissan. Le cas échéant, cela signifie que ce fabricant de camions magasins respecte religieusement les règles de transformation du véhicule. Lorsqu’il se lance dans les travaux de modification, le constructeur maintient les caractéristiques originales du châssis Nissan pour garantir la fiabilité du véhicule. Au demeurant, il serait préférable que vous choisissiez un prestataire membre de la Fédération Française des carrossiers.

Pour en revenir à la question de l’agrément, celui-ci suppose l’application de plusieurs règles :

• Les modifications du système électrique doivent être réalisées selon les spécifications techniques fournies par le constructeur Nissan.
• Le poids total en charge ne doit pas dépasser les limites fixées par Nissan.
• L’installation des équipements de rôtisserie doit respecter la répartition des charges recommandée par le constructeur.
• Le système de ventilation du compartiment moteur doit rester conforme aux exigences techniques d’origine du véhicule.

Bref, les interventions sur le châssis doivent être effectuées exclusivement par des carrossiers agréés par Nissan. La garantie constructeur est valable uniquement si les transformations respectent le cahier des charges Nissan.

L’aménagement du camion rôtisserie sur-mesure

Lors de la conception de votre food-truck, accordez une attention particulière aux équipements de stockage et de préparation des aliments.

• Le camion doit être équipé d’une porte frigo extérieure permettant un accès rapide aux produits frais.
• L’installation d’une chambre froide grand volume permet la conservation des viandes dans le respect des normes sanitaires.
• Un toit relevable et démontable vous fait bénéficier d’une ventilation naturelle. Il y a aura, de surcroît, une bonne circulation d’air pendant les cuissons.
• La rallonge de toit en hayon aluminium protège les clients des caprices de la météo lorsqu’ils passent commande.
• Le plan de travail en inox, facile à nettoyer, permet une préparation hygiénique des aliments. Les rayons suspendus améliorent l’organisation de l’espace de rangement. En plus, avec ce système, les ustensiles et condiments sont à portée de main.

L’aménagement technique du camion rôtisserie sur-mesure est un autre point à étudier minutieusement :

• • Le véhicule doit accueillir une installation de gaz aux normes qui va servir à alimenter la rôtissoire professionnelle.
  • Un plan d’embrochage en inox facilite la manipulation des broches et la préparation des volailles/viande avant cuisson.
  • Un hayon arrière robuste supporte le poids des équipements tout en facilitant leur chargement et déchargement.
  • Pensez à l’installation de panneaux coulissants à l’arrière. La rôtissoire, élément central de votre camion rôtisserie sur-mesure, doit être positionnée de manière à être visible par les clients depuis l’extérieur.
  • L’espace de travail doit être ergonomique pour ne pas encombrer les déplacements du personnel. La disposition des équipements doit respecter le principe de marche en avant pour éviter toute contamination croisée.
  • Enfin, misez sur l’éclairage LED intégré pour mettre en valeur vos produits et leur offrir une bonne visibilité pendant le service.

Déterminez les plats que vous voulez préparer

Vous devez savoir que certaines recettes ne peuvent pas être cuites dans un cuiseur à vapeur en bambou. Vous n’êtes pas non plus obligé de choisir un modèle limité à la cuisson de riz. Vous pouvez parfaitement tomber sur un cuiseur adapté aux légumes et aux poissons. Certains modèles peuvent même cuire de la viande. Notez que vous avez la possibilité d’acheter un cuiseur avec différents compartiments. Vous pouvez alors faire cuire différents plats en même temps.

Vérifiez la contenance de l’ustensile

La contenance du produit est le second critère que vous devez prendre en compte. Assurez-vous que le modèle que vous comptez acheter pourra répondre à vos attentes. La majorité des cuiseurs en bambou que vous trouverez sur le marché peuvent varier entre 4 et 10 litres. Vous pouvez parfaitement aller au-delà de 10 litres si c’est ce qui vous convient. En outre, un modèle de 4 litres peut suffire pour deux personnes. Prenez alors le temps de choisir ce dont vous avez besoin.

Prenez note du nombre de bols

Il ne faut pas non plus négliger le nombre de bols sur le kit qui vous sera proposé. Il ne faut pas se focaliser uniquement sur la capacité du produit pour prendre une décision. Vous pouvez parfaitement tomber sur un modèle avec 3 bols. Cela vous donnera plus de possibilités pour la préparation des plats. Assurez-vous seulement que votre cuiseur soit capable de garder la chaleur pendant une longue période.

Le prix

Le prix d’un cuiseur à vapeur en bambou peut avant tout changer d’un fournisseur à un autre. Vous devez alors choisir la bonne boutique comme materiel-chr-pro.com pour passer la commande. Il ne faut pas non plus négliger la marque du produit que vous voulez acheter. À cela s’ajoutent les caractéristiques techniques comme la taille du cuiseur et le nombre de bols. En tout cas, il vous est conseillé de bien préparer votre budget avant de commencer les recherches.

Prenez votre temps avant de les acheter

Vérifiez s’il n’y a pas encore d’eau qui s’accumule au fond du sachet. Une fois qu’il y a de l’eau qui se condense dedans, c’est que les légumes en question ne sont plus frais, ils se sont détériorés et impropres à la consommation. Ne soyez donc pas tentée à les acheter tout simplement parce qu’on vous les propose à un prix inférieur. Ce serait une grossière erreur qui vous coûtera chère. Ce qui est préférable, c’est d’acheter vos fruits et légumes à la cueillette. De cette manière, vous pouvez choisir un à un ce qui vous fait envie et vous êtes sûre de leur qualité.

Ne vous arrêtez pas sur l’apparence

L’apparence est trompeuse, n’est-ce pas ? Alors, lorsque vous devez choisir vos produits frais, ne vous basez pas uniquement sur l’apparence. Certes, on est attiré par quelque chose grâce à son apparence en premier lieu. Mais concernant les produits frais, pas de rigolade là-dessus. Lorsqu’ils sont cultivés à grande échelle, parfois, c’est seulement leur apparence qui est alléchante, mais le reste ne vous apporte pas grand-chose. Autrement dit, ils ont l’air tout à fait appétissant mais côté nutriments, vitamines, etc., c’est zéro, ou presque. Donc, au moment de les choisir, ne regardez pas uniquement leur belle couleur ou leur belle peau, car cela ne vous renseigne pas entièrement sur leurs propriétés. Portez-les à votre nez et sentez-les pour être sûre de leur fraîcheur et de leurs goûts.

Il vous faut une cure !

Alors, il s’avère qu’une cure de jus de légumes avant les fêtes, et après aussi bien sûr, ont des effets positifs sur votre organisme. Pourquoi ne pas essayer ? Cela ne peut pas vous nuire ! Pensez un peu : vous ferez le plein de vitamines et de minéraux tout en détoxifiant votre corps en vue des festins auxquels vous allez participer, ou après. Vous purifiez votre organisme avant et vous le purifiez après, ces fêtes vous laisseront un arrière-goût délicieux…

Quelle doit être la durée d’une cure de jus ?

Comme son nom le rappelle, il ne s’agit que d’une cure, donc, pendant une durée bien déterminée. Car il est impossible de tenir un tel « jeûne » trop longtemps, autrement, votre corps s’affaiblirait et le résultat serait le contraire de celui escompté. Commencez par une cure d’un jour, puis de 2 ou 3 de suite. Si tout se passe bien, et après avoir demandé conseil à votre médecin, recommencez une ou deux semaines après, cette fois pour 4 à 5 jours. Pour le(s) premier(s) jour(s) de cure, préparez-vous aux éventuels désagréments : mal de tête, nausées, douleurs musculaires, etc. Mais ces « effets secondaires » s’estompent assez rapidement. Et pour être sûr que votre corps assimile bien la cure, consultez régulièrement votre médecin.

Je veux mon plateau de fromage !

Journée continue oblige, la plupart d’entre nous mange sur le pouce et aspirons au week-end où on peut enfin se concocter de bonnes choses chez soi et les déguster tranquillement, et finir, ou commencer par le fameux plateau de fromage. Si vous aussi, vous êtes adepte du fromage, il vous faut certains ustensiles qui lui sont dédiés. Ce n’est pas un équipement complexe mais tout de même utile. Ainsi, vous pouvez présenter votre fromage sous plusieurs formes artistiques, en tout cas appétissantes. C’est toujours une excellente chose de flatter les yeux avant de flatter les papilles. Votre famille et vos convives apprécieront. Que sont donc ces ustensiles de base.

La girolle à fromage

Peut-être n’avez-vous jamais entendu parler de girolle à fromage. Qu’est-ce donc ? C’est un outil de cuisine qui vous permet de réaliser de jolis copeaux de fromage. Ceux-ci seront en forme de chanterelles, et ils embelliront votre plateau de fromage que vous servirez en apéritif, mais aussi en salade ou encore en décoration de verrines. A la base, la girolle est destinée pour le fromage « tête de moine » mais vous pouvez très bien l’utiliser pour d’autres fromages : fromages de brebis, Edam etc. Cet ustensile est aussi appelé friseur à fromages puisqu’elle sert également à former des boucles, frisées donc, comme des fleurs de fromage.

Connaissez-vous la saupoudreuse à fromage ?

Peut-être que vous n’avez jamais pensé à l’utilité d’une saupoudreuse à fromage. En fait, c’est l’ustensile idéal pour une jolie présentation du fromage en poudre, d’où son appellation. Il vous est plus facile d’uniformiser la présentation avec cet outil. La saupoudreuse sert aussi à conserver le fromage, le saviez-vous ? Mais également à le doser. En réalité, elle possède plusieurs fonctions que vous ignoriez probablement jusqu’ici. Alors, si vous avez une saupoudreuse, elle est l’idéale pour le parmesan, et que ce soit en cuisine ou à table, elle est vraiment plus pratique que l’éternel pot et la petite cuillère.

Et bien sûr, le couteau à fromage deux mains

Etant donné qu’il existe plusieurs types de fromages à pâte dure, très dure, et assez difficiles à découper, un ustensile adéquat est le bienvenu. Et un couteau à fromages deux mains, puisqu’il faut souvent user de ses deux mains pour les couper, permet de couper avec plus de précision. En vous servant de vos deux mains, vous découperez d’un seul coup, et votre fromage présentera bien et vous n’en perdrez pas des petits bouts. Aussi, pour vous faciliter le découpage de vos fromages, désormais, équipez-vous convenablement.

La méthode lente

Avant toute chose, il est important que vous sachiez que l’avocat est un fruit dit « climactérique ». Autrement dit, ce fruit continue toujours de mûrir après sa cueillette. Si le processus de mûrissement se poursuit, c’est parce qu’il dégage un gaz qu’on appelle éthylène. Pour faire mûrir un avocat donc, il suffit de le placer à côté d’un autre fruit ou d’un autre légume qui dégage aussi ce type de gaz. Par conséquent, vous pouvez placer l’avocat pas mûr tout près d’une pomme ou d’une banane si vous voulez qu’il murisse. Cette méthode fonctionnelle pourrait encore mieux fonctionner sur un avocat trop dur si vous l’enveloppez dans un papier film avec une banane qui est déjà bien mûre. Vous pouvez également les mettre dans un sac en plastique ou en papier. L’idée est de faire en sorte que le gaz qu’ils dégagent se concentre dans un espace très confiné pour que le processus de mûrissement se fasse plus rapidement. À L’inverse, vous devez éloigner autant que possible l’avocat de ces types de fruits et légumes si celui-ci est déjà bien mûr.

La méthode express

Votre femme est à son huitième mois de grossesse et elle est en train de piquer une crise de nerfs comme pas possible. Sur le coup, elle veut déguster un bon avocat. Vous partez donc au marché pour lui en acheter, mais par manque de peau, vous avez pris un avocat trop dur. Ne paniquez pas ! Il est tout à fait possible de faire un miracle avec votre fruit qui ressemble à une boule de pétanque. Pour ce faire, vous avez besoin d’un papier aluminium pour envelopper l’avocat. Allumez ensuite votre four et mettez le thermostat à 90 °C. Mettez-y votre avocat pendant environ 10 mn. La logique est comme avec la banane et le sac. Le gaz est enfermé dans le papier aluminium. La température élevée est donc l’élément qui boost le processus. En à peine 10 mn, votre avocat sera mûr. Vous devez juste attendre qu’il refroidisse.